สูตรอาหาร – ราดหน้าหอยเชลล์
ส่วนผสม ราดหน้าหอยเชลล์
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ยีแล้ว 200 กรัม
- กระเทียมสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
- เห็ดโคนญี่ปุ่น 100 กรัม
- น้ำซุป 2 ถ้วยตวง
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
- แป้งมันฮ่องกง 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า พอประมาณ
- หอยเชลล์หั่นเป็นแว่น 5 ตัว
- น้ำมันงา 1 ช้อนชา
- คะน้าฮ่องกงหั่นเป็นชิ้นลวกพอสุก 150 กรัม
วิธีทำราดหน้าหอยเชลล์
1. นำกระทะใส่น้ำมันตั้งไฟพอร้อน นำก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ที่ยีแล้วลงไปผัดให้หอมและเส้นสุก ตักใส่จานพักไว้
2. ในกระทะอีกใบ ใส่น้ำมันพืชลงไปพอร้อน ใส่กระเทียมสับหยาบลงไปผัดพอหอม ใส่เห็ดโคนญี่ปุ่นลงไปผัดพอสลด แล้วเติมน้ำซุป ต้มให้เดือด
3. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย พริกไทยป่น ลงไปในกระทะ ชิมรส เค็มหวาน
4. ผสมแป้งมันกับน้ำเปล่าให้แป้งละลายแล้วเทลงไปในกระทะ แล้วคนปล่อยให้เดือด และแป้งสุก จากนั้นใส่หอยเชลล์หั่นแว่นลงไป พอเดือดใส่น้ำมันงา ปิดไฟยกลง
5. จัดเส้นลงบนจาน วางคะน้าฮ่องกงที่ลวกแล้วข้างเส้น แล้วตักน้ำราดหน้าหอยเชลล์ ราดบนเส้นใหญ่ที่ผัดไว้แล้ว โรยด้วยพริกไทยป่นเสิร์ฟร้อน ๆ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น